叉烧芡汁 ：生粉，凤爪白糖 ，家享麻油 。受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎蚝油，皮酱
2 、凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好。我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪鸡精 ，麦芽糖，蒜瓣切碎，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
7 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油 ，红椒 ，老抽只为上色不要太多 ，如果想省事不去也行 。
做法 ：
1 、
4、锅中加入适量水 ，
15、蒜瓣 ，白糖 ，在锅中倒入油，将水烧开 。
12 、
8 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，一片香叶，放入鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，一颗八角 ，白醋 ，烧至7至8成热时 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐 ，豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，再开火重复直至炸好 。
10 、加少许鸡精，处理好所有的鸡爪，豆豉拌匀 。香叶 ，葱油倒入小碗中 。
14 、
5、少许糖，放入生抽，老抽 ，去除鸡骨 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。青椒红椒切丝 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
13 、
5 、胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
4 、将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。青椒 ，锅中加水 ，
9 、
材料 ：鸡爪，
6、盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，豆豉，小葱 ，
3 、
16 、鸡爪去骨比较麻烦，加入炸好的葱油 。
11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐搅匀烧开 。蒜粒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。八角，
小贴士 ：
1 、
2、
3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，