“无鸡不成宴”，美味
【碎碎念】 ：
1、年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜水没过鸡 ，香嫩
滑白2、切鸡
好东西要跟大家分享 ，简单冷水下锅 ，两步原来一直做不好白切鸡 ，做出姜片、美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，实验了很多次 ，菜鲜那么多个步骤 ，关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，鲜而香。但不适合做白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好 ，葱结；
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。
3 、一次吃不完的鸡 ，记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
做法：1 、肉质嫩的白切鸡了。把鸡捞出泡冰水）。不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水 。放料酒 ，